Il diario di Douce.

Rubriche, news e riflessioni dedicate alla pasticceria, alla cucina e ad altre cose. Tutto "a modo Douce"
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Gourmandise

creato da Anni Cosy
13/11/2012 alle 11:52
Gourmandise: una monoporzione di Douce al cioccolato e spezie che somiglia a un gioco.

Gourmandise

Una golosità che sembra un gioco… quando si guarda una Gourmandise si possono pensare contemporaneamente almeno due o tre cose: è un dolce buffo, ricorda un capannone industriale o anche le casette del Monopoli quando ne compri due.

Nel frattempo, sapendo che è un dolce, si associa il colore al cioccolato e viene l’acquolina in bocca, il doppio tetto è fatto di mousse al cioccolato fondente, mentre la parte chiara contiene i sapori di quattro spezie, a chi assaggia la sorpresa di scoprire quali.

Il basamento, continuando il paragone architettonico, è una solida base di croccantino al pralinato e biscotto al cioccolato (come quello che c’è nella nostra Sacher), ma non è roccia, è morbida!

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