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Meringa francese

Meringa francese

Presentazione

La meringa francese

Difficoltà 2

Ingredienti

  • albumi 4 (150 gr)
  • zucchero 150 gr
  • zucchero a velo 150 gr

Come si prepara la meringa francese

  • Con la frusta elettrica montare gli albumi insieme allo zucchero fino a ottenere una meringa ferma e liscia.
  • Aggiungere lentamente lo zucchero a velo setacciato, mescolando piano con un leccapiatti.
  • Con un sac à poche e un cornetto, realizzare le forme a seconda dell’utilizzo richiesto.
  • Spolverare leggermente di zucchero a velo. Cuocere a 100 gradi per circa un’ora.

Note di Douce

Qualche goccia di limone, aggiunta all’inizio della preparazione, rende la meringa più liscia e più ferma. La meringa francese può essere la base di numerose torte o consumata da sola.