Molta gente ha un’idea sognante di Parigi. Non tutti la condividono: c’è chi preferisce l’austera e folle Londra, chi ama la vita pulsante di New York, chi apprezza la storia esagerata di Roma… solo per citare alcune delle città più famose e “vicine”.
Ma Parigi è una città grandiosa e mitica, romantica e malinconica, di classe e un po’ decadente, alla moda e un po’ caotica, insomma Parigi è sempre Parigi.
Di sicuro è una capitale della pasticceria.
Qui si trovano negozi specializzati negli articoli per realizzare qualunque ricetta e persino una libreria dedicata dove si possono comprare alcune guide della città versione gourmande.
Qui si trovano alcune delle pasticcerie più importanti del mondo: quelle in cui si cercano innovazione e perfezione, in una continua gara per primeggiare e stupire o per consolidare una posizione emergente, anche nei confronti dei maitre patissier che lavorano nei ristoranti più famosi. Sono le aziende dove arriva chi vuole formarsi o perfezionarsi ai massimi livelli.
No Douce non ce l’ho trovata: ma solo perché è a Genova!