Nella puntata di Detto Fatto del 20 settembre 2018, Michel Paquier ci ha proposto il petit gâteau di mele, un dolce che nasce da un proficuo matrimonio tra Italia e Francia, la sintesi di due tradizioni in un solo dolce.
Per Michel Paquier è stata la prima puntata della nuova stagione 2018-19 e, soprattutto, accanto alla nuova conduttrice Bianca Guaccero.
Qui a disposizione il video con il tutorial per realizzare a casa il petit gâteau e, più in basso, gli elenchi con gli ingredienti.
Petit gâteau di mele
Ingredienti per la pasta sablèe
– 100 g di farina
– 70 g di zucchero
– 2 tuorli d’uovo
– 80 g di burro
– 2 g di sale
– 3 g di lievito
Ingredienti per l’impasto morbido
– 80 g di zucchero
– 2 uova
– 80 g di burro
– 150 ml di latte
– 150 ml di panna liquida
– 70 g di farina
– mezza bacca di vaniglia
– 3 mele
Il caramello salato
– 50 g di zucchero
– 30 g di panna
– mezza bacca di vaniglia
– 40 g di burro
– un pizzico di sale