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Macarons: la ricetta di Michel Paquier
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by on 8 Febbraio 202017 Febbraio 2020

Macarons: la ricetta di Michel Paquier

I macarons sono il risultato della lavorazione di un composto di albumi, farina di mandorle e zucchero a velo, che, in modo molto simile alle meringhe, vengono cotte in forno come cupoline croccanti fuori e più morbide dentro. Una volta fredde, vengono accoppiate e farcite con una ganache che può essere di svariati sapori. Ecco...

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La storia dei macarons
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by on 17 Gennaio 20188 Febbraio 2020

La storia dei macarons

Il macaron è un prodotto dolciario tipicamente francese, il cui nome deriva probabilmente dall’italiano dialettale “maccarone” (maccherone). Si tratta di pasticcini composti da due meringhe soffici e colorate che racchiudono un ripieno cremoso; ad ogni colore corrisponde un gusto diverso. La base per la preparazione è composta da ingredienti semplici, cioè albume, farina di mandorle...

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I Macarons a Detto Fatto
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by on 19 Ottobre 20158 Febbraio 2020

I Macarons a Detto Fatto

Lunedì 19 Ottobre (ieri!) è andata in onda la puntata di DETTO FATTO con i MACARONS di MICHEL raccontati e svelati nei piccoli dettagli.
Potete rivederla sul sito della RAI: RAI 2, 19 Ottobre, ore 14.

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