Torta Glamour Il nuovo dolce di Douce Pâtisserie Café per San Valentino 2020 è la torta Glamour, un cremoso al cioccolato al latte, bavarese al caramello e biscotto al cacao. La decorazione è semplice nel suo complesso, ma sofisticata nel cuore centrale. Come da tradizione di Douce, un cioccolatino decorato da palloncini a forma di...
Quest’anno il Beaujolais Nouveau sarà celebrato nella data del 21 novembre, mantenendo quindi la tradizione che prevede sia fatta festa il terzo giovedì del mese di novembre. Un provvedimento legislativo del 1951, cioè un decreto che impediva la commercializzazione dei vini DOC prima del 15 dicembre dell’anno della vendemmia, fece la fortuna del territorio del Beaujolais,...
Vogliamo parlarvi di un dolce che, per essere compreso, ha bisogno di conoscere una storia iniziata tanto tempo fa: quella del cioccolato. Non è possibile raccontarla tutta, ma dobbiamo almeno ricordare che tutto è iniziato in America centrale, con le coltivazioni Maya della pianta del cacao tra la penisola dello Yucatán, il Chiapas e la...
Giovedì 19 settembre Michel Paquier è andato a ritirare per Douce il premio Bar d’Italia 2020 dal Gambero Rosso. Per l’occasione ha allestito un tavolo con le Tarte Tropézienne a modo Douce, realizzate insieme a Marco Rinella in versione dolce e salata. Ormai da anni riceviamo puntualmente questo riconoscimento, che ci rende orgogliosi del nostro...
In occasione del primo festival “Cucina d’Epoca: Il Gusto della Storia”, Douce ha preparato un prodotto ad hoc: la brioche ispirata al Settecento, l’epoca dei lumi. Si tratta della “Briochette Cucina d’Epoca” pensata dai maîtres pâtissiers Michel Paquier e Marco Rinella: soffice brioche francese farcita con crema leggera al cioccolato profumato con cannella e vaniglia....
Il 28 ottobre 1533 Caterina de’ Medici, figlia del signore di Urbino Lorenzo II, sposò Enrico di Valois duca d’Orleans. Il matrimonio fra i due ragazzi, entrambi quattordicenni, era stato combinato a fini politici per volere del Re Francesco I e del papa Clemente VII, imparentato con la sposa. Quattordici anni dopo sarebbero stati incoronati...
La Tarte Tatin è un famosissimo dolce francese nato da un semplice errore. La tradizione racconta infatti come tutto avvenne a fine Ottocento nel ristorante dell’Hôtel du Pin d’Or gestito dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin a Lamotte-Beuvron, in Francia. Una domenica mattina Stephanie, preparando una torta di mele in grande fretta, dopo aver imburrato...
La pasticceria francese non si è sviluppata da un giorno all’altro, ma ci sono voluti secoli di ricette sempre più sofisticate, alcuni felici incidenti culinari e tanta passione, per arrivare alla tradizione così come è arrivata a noi oggi. Cercando notizie sulla storia della pasticceria, si scopre che il primo dolce venne prodotto in Grecia...
Alliance Française de Gênes e Douce Pâtisserie Café tornano a festeggiare insieme la Festa Nazionale Francese con una cena allestita presso Douce dalle ore 20:30 del 13 luglio. Si consiglia di prenotare telefonando al n. 0105537166. La serata continuerà con un ballo aperto a tutti e gratuito che si terrà di fronte a Douce, organizzato...
Continuano gli appuntamenti dell’ApéroCroque, gli aperitivi organizzati da Alliance Francaise de Gênes in collaborazione con Douce Pâtisserie Café. Un’occasione fatta su misura per tutti coloro che hanno piacere a conversare in francese, consumando un aperitivo insieme a stuzzichini e un assaggio di Croque-Monsieur (costo: €10). Il prossimo appuntamento è previsto per giovedì 6 giugno, ore 19:00. L’intrattenimento...