Siamo alle porte dell’estate e le giornate che si allungano ci invitano ad approfittare delle ore di luce in più, per goderci la città e la temperatura. L’aperitivo è la soluzione che forse per prima ci viene in mente, perché mette insieme compagnia e distensione nel tardo pomeriggio; per qualcuno a fine lavoro, per qualcuno...
Il croque-monsieur è un sandwich grigliato, fatto con prosciutto, formaggio e béchamel, che viene comunemente servito in café e bar francesi. Non è chiaro come sia iniziata la sua storia, ma è ormai sicuro che tutto sia avvenuto nei primi anni del Novecento; nel 1910 infatti venne inserito per la prima volta nel menù di un café...
Direttamente dal Portogallo, nella puntata di Detto Fatto andata in onda su Rai2 il 18 aprile, Michel Paquier ha prodotto i Pasteis de Nata, dolcetti sfiziosi da servire a colazione con mini cappuccini gourmet. Pastéis de nata Ingredienti per 16 pezzi – 400 g di sfoglia – 500 ml di latte – 350 g di...
Nella puntata di Detto Fatto andata in onda il 21 marzo su Rai2, il nostro Michel Paquier ha prodotto un dolce tipicamente inglese, il Simnel Cake di Pasqua. Simnel Cake di Pasqua Ingredienti – 200 g di burro – 200 g di zucchero di canna – 4 uova – un limone – un’arancia – 250...
Il 19 marzo 2018 torna la Festa del Papà e Douce presenta per l’occasione la torta Papillon. Stiamo parlando di una mousse al cioccolato fondente con cremoso all’arancia, biscotto al cacao e croccantino.
Per la Festa della donna dell’8 marzo 2018 Douce presenta la torta Finesse: crema leggera al frutto della passione, cremoso al cioccolato al latte, croccantino di riso soffiato.
Nella puntata di Detto Fatto andata in onda il 23 febbraio su Rai2, il nostro Michel Paquier ha prodotto un altro dolce tipicamente belga, diffuso anche nei paesi circostanti, il waffle, anche detto gaufre. Waffle Ingredienti per i waffles – 380 g di farina 00 – 300 g di burro – 250 g di acqua...
Il nuovo dolce per San Valentino 2018, la torta Chérie, è una morbida ricopertura alla vaniglia che nasconde, al suo interno, un cuore cremoso ai frutti rossi. Scoprine la dolcezza e trova il biscotto morbido alle mandorle che ne fa da base, insaporito da una bagna di lamponi e fragole. Ci piace pensare che questa...
Il macaron è un prodotto dolciario tipicamente francese, il cui nome deriva probabilmente dall’italiano dialettale “maccarone” (maccherone). Si tratta di pasticcini composti da due meringhe soffici e colorate che racchiudono un ripieno cremoso; ad ogni colore corrisponde un gusto diverso. La base per la preparazione è composta da ingredienti semplici, cioè albume, farina di mandorle...
Nei giorni intorno all’Epifania torna in vendita da Douce la Galette des Rois, un dolce francese di pasta sfoglia, ripieno di crema di mandorle. Al suo interno viene nascosto un piccolo oggetto che farà diventare Re della Festa il commensale che lo troverà nella sua fetta. Oltre che in Francia, questa tradizione è presente anche,...