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Author: Redazione (Claudio Tosi)

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La galette des rois
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by on 18 Dicembre 201719 Gennaio 2023

La galette des rois

La Galette des Rois è un dolce tipico della Francia settentrionale che si mangia in onore dei Re Magi, quindi nel periodo intorno all’Epifania; si tratta di una torta composta da strati di pasta sfoglia, dorata in forno e farcita con un denso strato di crema di mandorle, detta crema frangipane. Il significato della torta...

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Tronchetto al Gianduia a Detto Fatto
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by on 14 Dicembre 201719 Gennaio 2023

Tronchetto al Gianduia a Detto Fatto

Nella puntata del 14 dicembre a Detto Fatto su Rai2 dalle ore 14.00, il nostro Michel Paquier ha prodotto in diretta un altro dolce natalizio: il tronchetto alla gianduia. Tronchetto al Gianduia Ingredienti per il cremoso al gianduia – 300 g di panna montata – 150 g di panna – 150 g di gianduia –...

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Il Croque en Bouche a Detto Fatto
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by on 5 Dicembre 201719 Gennaio 2023

Il Croque en Bouche a Detto Fatto

Nella puntata di Detto Fatto andata in onda su Rai2 il 5 dicembre (dalle ore 14.00), Michel ha preparato un Croque en Bouche per Natale. È un dolce particolarmente scenografico e, con la sua forma conica che richiama un albero, particolarmente adatto nel periodo natalizio. Ovviamente non è la prima volta che Michel prepara un...

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Douce è la pasticceria ligure più quotata da Gambero Rosso per il 2018
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by on 1 Dicembre 201719 Gennaio 2023

Douce è la pasticceria ligure più quotata da Gambero Rosso per il 2018

Lo scorso 30 novembre, il nostro Michel Paquier è andato a ritirare un importante riconoscimento: il Gambero Rosso, nella guida Pasticceri & Pasticcerie 2018, ha inserito Douce come la pasticceria ligure con la più alta valutazione. Il grado di eccellenza riconosciuto è quello di due torte (su un massimo di tre), ottenuto con il punteggio...

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I Churros a Detto Fatto
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by on 17 Novembre 201719 Gennaio 2023

I Churros a Detto Fatto

Nella puntata di Detto Fatto andata in onda su Rai2 il 17 novembre (dalle ore 14.00), Michel ha preparato i Churros spagnoli. Sono una colazione o uno spuntino dolce a base di una pastella fritta spolverata di zucchero, perfetti se intinti in una tazza di cioccolata calda molto densa. Devono essere preparati al momento e...

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ETHEREA – Rassegna d’Arte Contemporanea Multimediale
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by on 16 Novembre 201719 Gennaio 2023

ETHEREA – Rassegna d’Arte Contemporanea Multimediale

Sabato 18 novembre alle ore 16.30 nella Chiesa di Sant’Agostino di Genova (piazza Renato Negri), Art Commission in collaborazione con Palazzo Ducale Fondazione per la Cultura e Museo di Sant’Agostino presenta la rassegna d’Arte Contemporanea Multimediale ETHEREA – Universo Digitale “il medium è il messaggio” ideata e curata da Virginia Monteverde con Viana Conti e...

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Fête du Beaujolais Nouveau 2017
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by on 13 Novembre 201719 Gennaio 2023

Fête du Beaujolais Nouveau 2017

La festa del Beaujolais nouveau si svolge in Francia ogni terzo giovedì del mese di novembre, giorno in cui termina il processo di vinificazione e in cui ne viene autorizzato il commercio. Nella regione del Beaujolais in cui questo vino novello rosso viene prodotto, questa festa è molto sentita e partecipata; il momento centrale è...

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Il Danese a Detto Fatto
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by on 10 Novembre 201719 Gennaio 2023

Il Danese a Detto Fatto

Continua il viaggio di Michel Paquier nella pasticceria europea con Detto Fatto su Rai2. Partiti dalla Grecia con la Portokalopita, siamo poi passati in Austria con lo Strudel di mele e in Italia con la Torta caprese; nella puntata andata in onda il 10 novembre (dalle ore 14.00), Michel ha preparato la girella Danese che,...

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Michel Paquier compone un Croque en bouche
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by on 7 Novembre 201719 Gennaio 2023

Michel Paquier compone un Croque en bouche

Il croque en bouche è un dolce francese, creato dallo chef Marie-Antoine Carême, che consiste in una montagna di bignè preparati con pasta choux e riempiti con panna, crema pasticcera o crema chantilly. I bignè sono tenuti insieme da caramello caldo che, indurendosi, tiene insieme l’intera struttura, cosicché al palato risulta prima croccante e successivamente...

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Pablo Picasso in mostra al Palazzo Ducale di Genova
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by on 30 Ottobre 201719 Gennaio 2023

Pablo Picasso in mostra al Palazzo Ducale di Genova

Dal 10 novembre 2017 al 6 maggio 2018 gli appartamenti del Doge di Palazzo Ducale ospiteranno la mostra PABLO PICASSO: Capolavori del Museo Picasso, Parigi. La mostra presenta una selezione di opere provenienti dal Musée Picasso di Parigi, suddivise in sezioni tematiche, che permettono di ripercorrere la straordinaria avventura umana e creativa dell’artista. Pablo Picasso (Malaga, 25...

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