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Author: Il boss

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Tre chicchi e tre tazzine dal Gamberorosso !
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by on 30 Ottobre 202030 Ottobre 2020

Tre chicchi e tre tazzine dal Gamberorosso !

Guida Bar d’Italia 2021, a Genova siamo uno dei migliori locali d’Italia secondo il Gambero Rosso In questo difficile 2020, l’importanza dei bar e la possibilità, anche con limitazioni, di accedervi ha rappresentato il primo baluardo di ritorno alla normalità. Abbiamo voluto fortemente dire che ci siamo, con l’intraprendenza e la lungimiranza che ci caratterizza...

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Croissant il prêt-à-manger che sta bene con tutto
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by on 15 Agosto 202017 Agosto 2020

Croissant il prêt-à-manger che sta bene con tutto

Se non l’avete mai fatto, provate a chiedere a Michel Paquier di servirvi una brioche a colazione, si rivelerà un’esperienza istruttiva!! Questo breve articolo aiuterà a non farvi cogliere impreparati alla prossima colazione da Douce 😉 Quello che il Douce Labò propone è un croissant e non una brioche, e non è solo un fatto...

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Champenoise – Da cosa, nasce cosa
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by on 4 Luglio 20206 Luglio 2020

Champenoise – Da cosa, nasce cosa

“Da cosa nasce cosa”, si puo’ riassumere così il processo creativo di ogni artista, non di meno si puo’ dire di molte delle creazioni di alta pasticceria di Michel Paquier. Così nasce anche la deliziosa torta Champenoise. Durante le riprese del contenitore pomeridiamo “Detto Fatto” di RAI 2, Michel coglie uno spunto semplice ma decisivo:...

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“Croquembouche”, sì…croccante in bocca!
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by on 27 Giugno 202027 Giugno 2020

“Croquembouche”, sì…croccante in bocca!

Dall’arte del più grande cuoco francese del 1700 Marie-Antoine Carême, la grandiosità del Croquembouche torna viva grazie a Michel Paquier ed al Douce Labò. La scenografica piramide di bignè ripieni di panna, crema pasticcera o crema chantilly è avvolta da croccanti filamenti di caramello, da qui il nome di Croquembouche, che tradotto dal francese significa...

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A Genova, Douce il miglior bar dove fare colazione: lo dice Gambero Rosso
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by on 23 Giugno 202023 Giugno 2020

A Genova, Douce il miglior bar dove fare colazione: lo dice Gambero Rosso

Genova, 22 Giugno 2020 Gambero Rosso riconferma Douce come punto di riferimento per la qualità dei prodotti da forno a Genova. Un riconoscimento che ci spinge ed incoraggia a continuare sul nostro cammino fatto di lavoro artigianale e qualità delle materie prime,  per offrirti sempre il meglio della pasticceria italiana e francese nelle interpretazioni uniche...

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by on 17 Giugno 20204 Agosto 2020

SUBSTANCES OR PRODUCTS CAUSING ALLERGIES OR INTOLERANCES

Substances or products causing allergies or intolerances 1. Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains, and products thereof, except: • wheat based glucose syrups including dextrose; • wheat based maltodextrins; • glucose syrups based on barley; • cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural...

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by on 17 Giugno 20204 Agosto 2020

TEAS/THES – HERB TEAS/TISANES

With biscuits by Docue Labò/Avec les biscuits di Labò Douce € 4,00 EARL GREY IMPERIALE Indian black tea from the high mountain areas perfumed with bergamot: a classic for demanding palates. Highly appreciated al lover the world/ Thé noir indien des montagnes pa fumé à la bergamotte: un classique pour les connaisseurs. Très apprécié partout...

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by on 17 Giugno 202014 Ottobre 2020

COCKTAILS

Finger food by DOUCE LABO’/Finger food par DOUCE LABO’ NON-ALCOHOLIC COCKTAILS/ COCKTAILS SANS ALCOOL € 6,00 € 9,00* AFRICA Coconut milk, Ananas, Banana/ Lait de noix de coco, Ananas, Banane ANALCOLICO ALLA FRUTTA Season’s fresh fruit mix/ Mix de fruits frais de saison FLORIDA Orange, Lime, Grapefruit, sugar, soda Orange, Citron vert, Pamplemousse, sucre, soda...

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by on 17 Giugno 20204 Agosto 2020

SPIRITS AND LIQUEUR WINES/SPIRITUEUX ET VINS LIQUOREUX

Amari SanSimone, Montenegro, Brancamenta, Averna, Fernet, Santa Maria al Monte € 4,50 Baileys € 4,50 Barolo Chinato Marrone € 8,00 Brandy Carlos I, Cardenal Mendoza, Stravecchio € 5,00 Cognac Courvosier € 6,00 Di Saronno € 4,50 Gin Tanqueray, Bombay, Beefeater € 5,00 Gin Tanqueray N. Ten, Hendricks, N. 209 € 8,00 Grappa € 5,00 Limoncino...

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by on 17 Giugno 20204 Agosto 2020

BEERS/BIERES

Finger food by DOUCE LABO’/ Finger food par DOUCE LABO’ *with/avec finger food (ask the staff for the allergens/ demander au personnel les allergènes) Radeberger 5.0° Pilsner – 33cl Traditional German beer, brilliant golden colour, compact foam Fresh hops flavour and lasting dry taste Bière traditionnelle allemande, dorée et brillante, mousse compacte. Saveur houblonnée et...

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