Guida Bar d’Italia 2021, a Genova siamo uno dei migliori locali d’Italia secondo il Gambero Rosso In questo difficile 2020, l’importanza dei bar e la possibilità, anche con limitazioni, di accedervi ha rappresentato il primo baluardo di ritorno alla normalità. Abbiamo voluto fortemente dire che ci siamo, con l’intraprendenza e la lungimiranza che ci caratterizza...
Se non l’avete mai fatto, provate a chiedere a Michel Paquier di servirvi una brioche a colazione, si rivelerà un’esperienza istruttiva!! Questo breve articolo aiuterà a non farvi cogliere impreparati alla prossima colazione da Douce 😉 Quello che il Douce Labò propone è un croissant e non una brioche, e non è solo un fatto...
“Da cosa nasce cosa”, si puo’ riassumere così il processo creativo di ogni artista, non di meno si puo’ dire di molte delle creazioni di alta pasticceria di Michel Paquier. Così nasce anche la deliziosa torta Champenoise. Durante le riprese del contenitore pomeridiamo “Detto Fatto” di RAI 2, Michel coglie uno spunto semplice ma decisivo:...
Dall’arte del più grande cuoco francese del 1700 Marie-Antoine Carême, la grandiosità del Croquembouche torna viva grazie a Michel Paquier ed al Douce Labò. La scenografica piramide di bignè ripieni di panna, crema pasticcera o crema chantilly è avvolta da croccanti filamenti di caramello, da qui il nome di Croquembouche, che tradotto dal francese significa...
Genova, 22 Giugno 2020 Gambero Rosso riconferma Douce come punto di riferimento per la qualità dei prodotti da forno a Genova. Un riconoscimento che ci spinge ed incoraggia a continuare sul nostro cammino fatto di lavoro artigianale e qualità delle materie prime, per offrirti sempre il meglio della pasticceria italiana e francese nelle interpretazioni uniche...
Substances or products causing allergies or intolerances 1. Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains, and products thereof, except: • wheat based glucose syrups including dextrose; • wheat based maltodextrins; • glucose syrups based on barley; • cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural...
With biscuits by Docue Labò/Avec les biscuits di Labò Douce € 4,80 EARL GREY IMPERIALE Indian black tea from the high mountain areas perfumed with bergamot: a classic for demanding palates. Highly appreciated al lover the world/ Thé noir indien des montagnes pa fumé à la bergamotte: un classique pour les connaisseurs. Très apprécié partout...
Finger food by DOUCE LABO’/Finger food par DOUCE LABO’ + € 4,50 NON-ALCOHOLIC COCKTAILS/ COCKTAILS SANS ALCOOL € 8,00 AFRICA Coconut milk, Ananas, Banana/ Lait de noix de coco, Ananas, Banane ANALCOLICO ALLA FRUTTA Season’s fresh fruit mix/ Mix de fruits frais de saison FLORIDA Orange, Lime, Grapefruit, sugar, soda Orange, Citron vert, Pamplemousse,...
Amari Montenegro, Averna, Camatti € 6,00 Baileys € 6,00 Brandy Stravecchio, Vecchia Romagna € 6,50 Cognac Courvosier € 8,50 Di Saronno € 6,00 Grappa bianca € 8,00 Grappa barrique € 8,50 Limoncino € 6,00 Mirto Zedda Piras € 6,00 Passito di Pantelleria Donnafugata € 10,00 Porto Sandeman Ruby € 8,00 Rhum Zacapa Centenario 23 years/ans...
With finger food by DOUCE LABO’/ Avec Finger food par DOUCE LABO’ + € 4,50 Radeberger 5.0° Pilsner – 33 cl. – BLOND / BLONDE – € 7,00 Birra dello Stretto 5.0° Lager – BLOND / BLONDE – € 7,00 Vetra IPA 5,4° – 33 cl. – AMBER / AMBRE – € 7,00 Vetra Pale...